Tiramisu salé

Réduire les biscottes en miettes et les disposer dans le fond des verrines.
Couper les tomates cerises en rondelles, les mettre sur du papier absorbant.

Séparer le blanc des jaunes. Battre les jaunes avec une pincée de sel et ajouter le mascarpone, le parmesan, le basilic. Poivrer. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange mascarpone.

Disposer les rondelles des tomates sur les biscottes, ajouter des rondelles de radis et mettre une partie de la préparation au mascarpone.

Décorer avec des rondelles de radis et mettre au frais pour 3 heures environ.
Déguster frais.