Toasts de pommes de terre Primeur, jambon fumé & Tartare

Couper les pommes de terre en deux et couper les extrémités pour obtenir de jolies tartines.  Les déposer dans un plat à gratin. Ajouter un filet d'huile d'olive, le sel, le thym et mélanger pour enrober les pommes de terre. Répartir les pommes de terre bien à plat et cuire 15 à 20 minutes à 200°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

A la sortie du four, tartiner de Tartare les tranches de pommes de terre. Ajouter de jolis copeaux de jambon fumé et servir.