Une entrée en toute légèreté et en fraîcheur...
Ingrédients (6 personnes)
- Sel, poivre, aneth (ou ciboulette)
-
1 c à s de jus de citron
-
3 c à s de crème fraiche
-
100g de saumon fumé
-
180g de fromage frais (carré frais, saint morêt)
- 18 tomates cocktails
Préparation
- 1
Préparation des tomates
Couper et réserver le chapeau des tomates. A l'aide d'une cuillère parisienne, les évider. Faire dégorger les tomates : Saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant.
- 2
Préparation de la farce
Mélanger le fromage frais, avec le saumon fumé haché grossièrement. Incorporer la crème fraiche, le jus de citron, le poivre ainsi que l'aneth. Bien mélanger.
- 3
Montage
Remplir chaque tomate de la farce et redéposer le chapeau. Réserver au réfrigérateur.
Conseils
Avec des tomates cerises vous pouvez en faire de délicieuses petites bouchées apéritives... Pour mieux les stabiliser,couper une fine tranche à la base de chaque tomate... A varier selon les goûts et les envies en remplaçant le saumon fumé par du thon, maquereaux ou sardine...
