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Vous regardez : Tortilla de coquillettes
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10min
Très facile
Bon marché
Une recette rapide qui change du traditionnel jambon purée lorsque l'on est pressée.
Ingrédients
6 personnes
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Huile d'olive
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2 pincées de poudre de piment
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 échalotes
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½ bouquet de persil
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250 g de coquillettes
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11 oeufs
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1 bouquet de ciboulette
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2 tranches de jambon sec
Préparation
Préparation :
- 1
Faites cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Couper le jambon en dès.
- 2
Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le jambon, le piment, du sel et du poivre. Ciselez les herbes et incorporez-les.
- 3
Pelez et hachez les échalotes, faites le revenir dans une poêle huilée avec les coquillettes pendant 2 mn. Versez l'omelette au jambon et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que la tortilla soit prise.
- 4
Posez une grande assiette sur la poêle, retournez-la et remettez la poêle sur le feu avec un filet d'huile et glissez-y la tortilla.
- 5
Faites cuire la seconde face pendant 3 mn. Servez chaud, tiède ou froid.
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