La fameuse tortilla espagnole. Facile à préparer, c'est un plat convivial qui peut être préparé la veille et c'est également un plat idéal pour vos pique-niques.
Ingrédients
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
3 c. à s. d'huile d'olive
-
5 oeufs
-
1 oignon
-
500 g de pommes de terre
Matériel
-
Couteau d'office
-
Sauteuse
-
Bol(s)
-
Poêle anti-adhésive
Préparation
- 1
Couper l'oignon en lamelles.
Dans une sauteuse, le faire suer dans l'huile d'olive.
- 2
Eplucher les pommes de terre, les couper en lamelles et les ajouter aux oignons.
Faire cuire le tout à feu doux, longtemps. Les pommes de terre ne doivent pas attacher mais confire lentement.
- 3
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Saler et poivrer.
Mettre les pommes de terre dans cette préparation et bien mélanger (ne pas hésiter à écraser un peu les pommes de terre).
- 4
Verser un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et verser la préparation aux oeufs et aux pommes de terre.
Laisser dorer à feu doux.
Lorsque le dessous est cuit mais que le dessus reste encore un peu liquide, retourner la tortilla dans une assiette et la remettre au feu quelques instants.
Servir chaud.
Conseils
Attention à huiler la poêle uniformément pour retourner la tortilla sans difficulté.
Privilégiez les poêles antiadhésives pour que la tortilla se détache bien.
Vous pouvez la servir en dés à l'apéritif ou en plat accompagnée d'une salade.
