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Velouté de carottes et chantilly
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Velouté de carottes et chantilly
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Velouté de carottes et chantillyVelouté de carottes et chantilly@ 750g Imagination
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Velouté de carottes et chantilly
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K
Par Kaci

Un onctueux velouté de carotte chaud recouvert d'une chantilly salée parfumé de noix

Ingrédients (4 personnes)

Velouté

  • Carotte4 carottes
  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre moulu
  • 1 pincée de sele t 1 de poivre
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse

Chantilly aux noix

  • Crème fraîche épaisse30 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 c à c de moutarde aux noix
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Velouté :
    faire bouillir 1 l d'eau et y ajouter les carottes coupées en morceaux 20 minutes environ,
    quand les carottes sont tendres, les passer au mixeur et y ajouter la crème fraiche, la moutarde,
    le gingembre, le sel et le poivre;

    Chantilly :
    monter la crème fraiche en chantilly et y ajouter la moutarde aux noix, le sel et le poivre

Conseils

Présenter dans des verrines, l'idéal est de garder le velouté bien chaud et chantilly bien fraiche, le contraste est délicieux!

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