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40min
Très facile
Bon marché
D'un premier coup d'oeil ce velouté ressemble à une sauce liée de daube par sa couleur et son épaisseur ... ensuite en la goûtant on a l'impression d'un goût de châtaignes mais il n'y en a pas ... assurément une recette curieuse à tester !
Ingrédients (6 personnes)
- 1 fromage blanc au lait de chèvre (soignon)
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Sel
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Poivre
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eau
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1 cube de bouillon de volaille
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1 aubergine moyenne
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1 gros oignon paille
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1 grosse boîte de haricots rouges
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Vider la boite des haricots rouges et bien les rincer sous plusieurs eaux.
Hacher l'oignon, et couper l'aubergine lavée non épluché en petits dés.
Dans une cocotte, mettre les haricots, l'oignon, l'aubergine, le cube de volaille puis couvrir à hauteur des ingrédients avec de l'eau froide.
Mettre à cuire pour 30 minutes.
Mixer et filtrer le velouté pour ôter les "peaux" de haricots, puis hors du feu, assaisonner et ajouter le fromage blanc.
Servir ...
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