Après les fêtes et les galettes, on a tous envie d'une pause light question gastronomie... Il faut également avouer qu'une transition légère, en attendant la chandeleur, s'impose.. C'est ainsi que les légumes se font l'ingrédient principal de nos plats et se retrouvent mijotés dans nos assiettes creuses... on met le potager à chauffer, on mixe et hop le tour est joué!
Pour parer ces froides soirées d'hiver, profitez de ce bon velouté de légumes aussi doux et savoureux qu'une petite soirée au coin du feu!
Ingrédients
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15 g de beurre
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Feuille de persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
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750 ml de bouillon de légumes
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1 poireau (gros)
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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1 carotte (grosse)
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3 pommes de terre (petites)
Préparation
- 1
Préparer les légumes: éplucher l'ail et l'oignon et les couper en morceaux. Laver la carotte, l'éplucher et la couper en grosses rondelles. Laver le poireau, ôter éventuellement les premières feuilles, et le couper en grosses rondelles également.
- 2
Dans une casserole faire fondre le beurre, et laisser blondir l'oignon et l'ail. Ajouter la carotte, le poireau, les pommes de terre, le persil et le bouillon et laisser frémir pendant 25 minutes.
- 3
Hors du feu, mixer les légumes (au blender ou au mixeur) jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, saler et poivrer.
Remettre sur le feu si nécessaire et servir.
