Voici une recette de saison, une bonne soupe au potiron, avec une texture veloutée.
Ingrédients
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80 cl d'eau
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 cube de bouillon
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Poireau
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2 oignons (gros)
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4 carottes
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2 courgettes
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520 g de graines de courges
Préparation
- 1
Commencer par couper la courge en petits morceaux, enlever les graines et les filaments, puis enlever la peau avec un couteau. Mettre les morceaux dans le fond d'une cocotte minute.
- 2
Laver les courgettes et les éplucher une peau sur deux (pour garder un peu de vitamines dans la peau), puis les couper en demi-rondelles, les mettre dans la cocotte.
- 3
Enlever les premières peaux du poireau et ne garder que le blanc, le laver et le couper en rondelles et l'ajouter dans la cocotte.
- 4
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter au reste des légumes.
- 5
Eplucher les oignons, et les couper en 4. Les ajouter également.
- 6
Ajouter l'eau, et le cube de bouillon, saler et poivrer.
- 7
Fermer la cocotte et mettre le bouton sur légumes. Faire cuire à feu vif, 12 minutes à partir du sifflement.
- 8
Eteindre le feu et faire baisser lentement la pression de la cocotte.
- 9
Ouvrir et mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
- 10
Déguster bien chaud.
Conseils
J"ai utilisé pour cette recette du potiron, mais vous pouvez utiliser toute sorte de courge que vous voulez, potiron, potimarron, butternut, patisson... Ce velouté est très bon et très diététique.
