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15min
Très facile
Bon marché
En entrée, bien fraîche.
En accompagnement pavé de saumon à l'unilatérale
Ingrédients (4 personnes)
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5 cl d'huile olive
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4 feuilles de basilic
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un peu de safran
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2 feuilles de menthe
- 100 g de fromage blanc maigre
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1/2 oignon haché
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2 belles courgettes jaunes (300 g)
Préparation
Préparation :
Faire cuire les deux courgettes avec un peu d'huile olive.
Égoutter, les mixer. ajouter le fromage blanc, le safran et l'oignon haché. Hacher la menthe. rajouter.
Emulsionner au batteur ou fouet.
Servir en verrine. garnir avec basilic ciselé.
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