Et si vous tentiez de faire vos propres yaourts ? C'est simple, bon et si facile avec une yaourtière !
Ingrédients
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1 l de lait entier
-
3 c. à c. de yaourts nature du commerce
Matériel
-
Thermomètre de cuisine
- Yaourtière
Préparation
- 1
Portez le lait à ébullition dans une casserole préalablement passée à l'eau froide pour éviter que cela colle. Quand la température du lait atteint 85°C, baissez le feu juste ce qu'il faut pour que la température se maintienne. Laissez ainsi pendant 15 minutes à 85°C.
- 2
Retirez le lait du feu et laissez la température descendre à 50°C environ. Mélangez soigneusement le yaourt avec une petite louche de lait chaud. Puis ajoutez peu à peu le lait chaud tout en mélangeant.
- 3
Versez le lait dans les pots, refermez la yaourtière et placez le programme sur 8 ou 12 heures. En fin de programme, laissez les yaourts refroidir avant de les placer au frais. Pour obtenir des yaourts aromatisés, vous pouvez placer une cuillère de confiture maison au fond des pots avant de verser le lait doucement.
Conseils
Utilisez de préférence du lait cru entier pour une texture idéale. Si vous utilisez un yaourt maison pour la fermentation, il doit avoir moins de 6 jours. Si vous n'avez pas de yaourtière, vous pouvez suivre les conseils de la recette de yaourts sans yaourtière.
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