Boulghour
On appelle "boulghour" des grains de blé dur concassé très utilisés dans la cuisine orientale. Le boulgour se consomme aussi bien chaud que froid. On peut l'utiliser pour préparer un taboulé ou simplement un accompagnement. D'un point de vue nutritionnel, il apporte à peu près les mêmes nutriments que les pâtes. Question cuisson, 10-12 minutes suffisent ' le tout étant d'attendre que les grains absorbent bien l'eau.