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Video 1 sur 15
55min
Facile
Budget moyen
Par LUMEGOURMANDE
Profitez de la saison des abricots pour cette tarte.
Ingrédients (6 personnes)
- 750 g d'abricots Jumbocot dénoyautés
- 1 pâte brisée sucrée
Crème
-
1 c à café de fécule de maïs
-
1 œuf
-
3 c à soupe de poudre de noisettes
-
1 sachet de sucre vanillé ou 1 tube d'arôme de vanille
-
200 ml de lait
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Préchauffer le four moyen th. 6 (220°C). A feu doux, faire la épaissir la crème 5 min et réserver.Abaisser la pâte et couvrir un moule à tarte de 24 cm.
Couper les demi abricots en 2. Etaler la crème.
Former une couronne, en commençant par le bord, avec les pointes vers le haut, sur le fond de la crème en ne laissant aucun espace. Enfourner 35 min. Démouler et servir tiède ou froid.
Conseils
Si possible, utilisez un moule à tarte à fond amovible. Le démoulage est facilité de 100% !
Pour faire plus joli, 3 min avant la fin de cuisson, je mets le four en position Grill+four. Je vaporise LAGAREMENT d'eau ma tarte dans le four et termine la cuisson. Mes abricots auront un «chapeau noir» de 3 mm.
Les abricots français sur trouvent sur nos marchés de fin mai à fin août.
Préférez les Jumbocot ou les Goldrich de mi-juin à mi-juillet qui supportent mieux la cuisson.
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