Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Bonhommes en pain d'épices : voici l’ingrédient secret pour réussir vos biscuits de Noël à la perfection !
Pendant la période des fêtes, il n’y a rien de mieux que de se mettre en cuisine en famille pour préparer les traditionnels biscuits de Noël. Pour pimper leur saveur &e1
“Excellent” : voici notre recette facile de foie gras maison parfaite pour les fêtes de fin d’années !
Envie de concocter votre propre foie gras pour célébrer les fêtes de fin d'année ? Chef Christophe vous livre tous ses conseils pour garantir sa réussite.
Moon Milk : on a trouvé la boisson qu’il vous faut pour un sommeil de qualité !
On sait que le thé ou les infusions sont recommandés pour nous apaiser. Mais pour une boisson encore plus efficace contre le stress, rien de mieux que le Moon Milk.
“Vraiment une belle réussite” : concoctez un bon vin chaud avec cette recette que les lecteurs de 750g adorent !
Pour vous réchauffer autour d’un verre, Chef Christophe vous partage une délicieuse recette de vin chaud idéale pour les fêtes de fin d’année.
Oubliez le bouillon en cubes tout prêt : voici comment réaliser un bouillon de volaille maison avec la recette de ce chimiste !
Avec les températures qui baissent, le bouillon est une bonne option avec, par exemple, des vermicelles ou pour réaliser une bonne sauce. Voici justement comment le faire maison.
Pour contrer le stress de la fin d’année, un gastro-entérologue conseille cet aliment !
La fin de l’année peut être une période chargée et parfois propice au stress. Pour l’éviter, votre alimentation s’avère déterminante.1
Comment réussir la cuisson du rôti de bœuf ?
Dans le vaste répertoire de la cuisine, le rôti de bœuf occupe une place de choix, symbole de convivialité et de festins inoubliables. Cependant, obtenir la perfection dans1
Comment ouvrir les coquilles Saint-Jacques ?
Si cette année vous avez prévu de servir des Saint-Jacques lors du repas de Noël, nous vous dévoilons tous nos conseils pour ouvrir ce coquillage très facilement et s1
Comment congeler du foie gras ?
Afin de garder votre foie gras quelques mois avant ou après les fêtes, la congélation s’impose comme l’option idéale. Voici nos conseils.
Homard, saumon, langouste : quelle sauce choisir pour sublimer ces aliments lors des fêtes ?
Lors des festivités, la sélection de sauces peut transcender une expérience culinaire, surtout lorsqu'il s'agit de mets raffinés tels que le homard, le saumon et la langou1
Comment faire et réussir sa génoise maison ?
La génoise, ce trésor de la pâtisserie, est la toile blanche sur laquelle on peut réaliser de merveilleuses pâtisseries. Mais comment obtenir cette texture aér1
Comment rouler une génoise ?
La bûche est le clou du spectacle culinaire de Noël. Pourquoi ne pas vous lancer cette année le défi de la réaliser vous même ? Aujourd’hui, on vous livre1
Combien de temps conserver son café moulu ou en grains ? Un spécialiste livre ses recommandations !
En grains ou moulu, le café n’a pas la même durée de conservation. Un expert vous explique combien de temps le garder et comment le stocker pour préserver ses ar&ocir1
Comment réussir la cuisson de la caille pour qu'elle soit moelleuse ?
La caille, oiseau délicat au goût raffiné, demande une attention particulière pour assurer sa cuisson parfaite et une texture moelleuse qui ravira les papilles.
Comment réussir la cuisson du foie gras ?
Pendant les fêtes, le foie gras devient la pièce maîtresse de nos tables festives. Son onctuosité et son goût raffiné symbolisent la tradition et la convivialit1
Comment faire une bûche de Noël ?
La réalisation d'une bûche de Noël peut sembler intimidante, mais avec une bonne organisation et quelques conseils, vous pouvez réussir à créer un dessert d&eac1
Peut-on congeler une bûche de Noël ?
Si vous souhaitez congeler votre bûche cette année, suivez le guide. On vous explique comment faire.
Comment réussir la cuisson du rôti de veau ?
Le rôti de veau, symbole de raffinement et de délicatesse, est une pièce maîtresse qui peut transcender un repas ordinaire en une expérience gastronomique inoubliable1
McDonald’s modifie la recette du Big Mac : voici les changements apportés
C’est une nouvelle qui va ravir (ou non) les adeptes de McDonald’s. Après sept ans de réflexion, le géant américain a annoncé la modification de la rece1
Foie gras maison : quel foie gras cru choisir pour bien le réussir ? Un expert livre ses conseils !
Et si cette année, vous réalisiez votre propre foie gras ? Afin de le préparer vous-même, voici quelques conseils à connaître absolument.
Julie Andrieu partage sa recette de foie gras au micro-ondes, parfaite pour les fêtes de fin d’année !
Pensez vous qu’il est possible de préparer son foie gras en un temps record de 2 minutes de cuisson ? Et bien, c’est possible avec la recette de Julie Andrieu.
Comment réussir son vin chaud maison ?
Quand il fait froid, certains préfèrent le chocolat chaud, d’autres ne résistent pas à la tentation d’un bon vin chaud. Voici justement nos secrets pour le r&e1
Cet ingrédient tout simple vous permettra d’obtenir une polenta bien plus crémeuse !
Si vous ne maitrisez pas encore l’art de la cuisson de la polenta, on vous dévoile aujourd’hui l’ingrédient pour devenir un maître en la matière.
On sait enfin pourquoi les chefs ont généralement les bras croisés sur les photos
Aviez-vous remarqué que la plupart des grands chefs avaient tendance à poser en photo avec les bras croisés ? On vous explique l'origine de cette pose courante qui en dit1
Un prix minimum pour l’alcool ? La proposition de sénateurs pour freiner la consommation
Y aura-t-il bientôt un prix plancher pour acheter de l'alcool en France ? Un amendement a été proposé ce jeudi 23 novembre 2023 par certains sénateurs pour instaurer1