Une recette proposée par Fitnext.
Ingrédients (4 personnes)
- Quelques feuilles de ce?leri (ou une autre herbe de votre choix)
- 1 c a s de graines de tournesol grille?es
- 1 salade iceberg
-
1 c à s de gomasio
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Fleur de sel
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Poivre
-
20 tomates confites
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400g de tofu
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1 gousse d'ail
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4 c a s d'huile d'olive vierge extra
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1 brin de romarin
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4 champignons de Paris
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1 citron
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4 aubergines
Préparation
- 1
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p>lavez les aubergines et coupez-les en tranches. Faites-les griller de chaque co
- 2
Faites mariner le tout le temps de préparer les autres ingrédients. Pelez et lavez les champignons. Coupez-les en fines lamelles et assaisonnez-les tout de suite avec 1 filet de jus de citron et 1 trait d'huile d'olive vierge extra. Coupez le tofu en morceaux.
- 3
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p>Dressez les aubergines dans une assiette et ajoutez par-dessus le tofu, les tomates confites, les champignons marinés, les graines de tour- nesol grillées et les feuilles de céleri. Assaisonnez avec de la fleur de sel, du poivre frai
Le conseil d'Erwann Menthéour
Le conseil d"Erwann Menthéour fondateur du site de coaching FITNEXT « Le tofu est un aliment à ne pas laisser de côté lorsque l'on souhaite avoir une alimentation saine. Sans gras, il est très riche en protéines ce qui est idéal lorsque l'on est végétarien. Il est fabriqué par le lait de soja à l'aide de sels minéraux et aide à combattre les maladies du cœur. Les champignons ont eux aussi d'importantes vertus, notamment en vitamines et minéraux.»
