Une crêpe gourmande bien chaude, garnie d'une banane revenue dans du beurre et de la cassonade, assaisonnée d'une crème onctueuse à la pâte aux spéculoos, fermée en aumônière. Un régal absolu ! Un dessert simple, rapide et efficace... De quoi ravir les plus gourmands !
Ingrédients (6 personnes)
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20g de beurre
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10 cl de bière (l'alcool s'évapore à la cuisson)
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1 pincée de sel
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4 œufs
- La pulpe d'une gousse de vanille
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1/2 l de lait
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1 sachet de sucre vanillé
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300g de farine
Pour la garniture
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20g de sucre
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30g de beurre
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15 cl de crème fraîche liquide
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1/2 pot de pâte à spéculoos
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6 bananes mûres
Préparation
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Préparation des crêpes
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine en pluie fine sans cesser de remuer. Incorporer peu à peu la moitié du lait, bien mélanger, puis le reste de lait. Ajouter la bière, la vanille, le sel , le sucre vanillé et le beurre. Bien mélanger tout ça puis laisser la pâte reposer 1h sous un torchon propre . Lorsque la pâte à crêpes est prête, chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive, puis à l'aide d'une louche, verser la pâte dans la poêle bien chaude. Tourner la crêpe afin de la saisir des 2 côtés. Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte. - 2Préparation et dressage des aumônières
Couper vos bananes en 2 dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans la poêle, saupoudrer de sucre et faire dorer des 2 côtés les bananes jusqu'à ce qu'elles caramélisent. Pendant ce temps, faire chauffer la pâte à spéculoos avec la crème , bien mélanger jusqu'à complète dissolution du spéculoos. Prendre une crêpe, déposer au centre 1 banane (2 moitiés) que vous roulerez en escargot. Verser un peu de crème aux spéculoos dessus et fermer vite votre crêpe en ballotin à l'aide, soit d'un pic en bois, soit d'un joli ruban. Vous pouvez accompagner cette aumônière avec de la chantilly et des fraises pour la décoration ! Bon appétit ...
Conseils
Vous pouvez réchauffer un peu les aumônières au micro onde juste avant de les servir, elles n'en seront que meilleures.
