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Rapides et faciles à préparer, les surgelés ont déjà conquis de nombreux consommateurs. Aujourd’hui, ces produits font d’ailleurs partie des repas quotidiens pour beaucoup d’entre nous. D’après une étude SIAL, en moyenne, 98,6% des ménages en achètent régulièrement pour un budget annuel par famille estimé à 220 euros en 2022. Un vrai business qui ne comptabilise pas moins de 6,6 milliards d’euros de chiffres d’affaires en France. Mais si ces produits surgelés dépannent, il est toutefois important de bien les choisir.
En effet, ils ne sont pas tous équitables d’un point de vue nutritionnel. Certains s’avèrent, en effet, meilleurs que d’autres. Aujourd’hui, on vous explique justement lesquels choisir lors de vos prochaines courses.
Les fruits et légumes bruts
Interrogée par le site Doctissimo sur le sujet, la diététicienne Alexandra Murcier a partagé ses conseils en matière de surgelés. Elle a notamment dévoilé vers quels produits se tourner. D’après elle, le mieux est d’utiliser “tous les produits bruts (légumes, poêlées de légumes, viande, poisson…) qui sont parfaits en termes de composition”.
D’ailleurs certains aliments s’avèrent même meilleurs pour la santé quand ils sont surgelés. C’est notamment le cas des fruits et des légumes. En effet, avant d’arriver sur les étals des marchés, ils ont tendance à perdre en vitamines et nutriments. Ainsi lorsqu’ils sont congelés, ils sont récoltés et directement traités par le froid. Ils sont alors intacts et gardent une majorité de leurs bienfaits.
Une étude publiée par 60 millions de consommateurs a justement confirmé cette théorie par le biais d’une enquête. Les travaux ont montré, par exemple, que les haricots verts surgelés étaient plus riches en vitamines C que lorsqu’ils sont frais. Même chose pour les petits pois qui sont eux plus riches en vitamines C et B9.
Ainsi, regarder bien la liste des ingrédients que vous avez achetés surgelés. Cette dernière doit être la plus courte possible, sans ajouts de sucre ou de sel en plus. Cela signifiera que les aliments ont été congelés bruts et tels quels. C’est ce qu’il faut privilégier.
Qu’en est-il des plats préparés ?
On distingue plusieurs types de plats préparés. Les préparations brutes d’un côté et celles qui ont été cuisinées. Cela n’est pas la même chose.
En effet, certaines préparations qui peuvent vous faire gagner du temps en cuisine sont bonnes pour la santé comme l’explique la spécialiste : "Les soupes et purées de légumes sont également très bien, ainsi que les fruits congelés. Tous ces éléments conservent les nutriments essentiels et contiennent en général peu d’additifs. Ils sont idéals pour faire des assemblages et permettent de manger de tous les fruits et légumes toute l’année”.
À l’inverse, les plats déjà cuisinés ne sont, en revanche, pas recommandés par l’experte. En cause ? Ces derniers ne seraient pas toujours très équilibrés. Ils sont parfois trop riches en sel, contiennent trop peu de protéines ou sont encore parfois trop légers. Vous l’aurez donc compris, le mieux est de prendre des aliments prêts à être cuisinés et de réaliser avec ceux-ci différentes recettes.