Après les fêtes, un classique redynamisé et allégé, à partager entre amis lors de longues soirées d'hiver...
Ingrédients
Pour le poisson:
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400 g de saumon
- 400 g de flétan ou autre poisson blanc
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250 g d'haddock
Pour les légumes:
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500 g de pommes de terre
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4 carottes
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2 poireaux
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2 bulbes de fenouils
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3 navets jaunes
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4 branches de céleri
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1 poignée de pois gourmands
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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4 feuilles de laurier
Pour la sauce:
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3 c. à s. de fumet de poisson
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60 cl de vin blanc
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40 cl de crème liquide
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1 pincée de curry
Préparation
- 1
Pour le poisson:
Coupez le poisson en petits morceaux de 5 cm environ.
- 2
Pour les légumes
Epluchez et émincez l'ensemble des légumes: les pommes de terre, les carottes, les poireaux, les bulbes de fenouil, les navets, les branches de céleri, les pois gourmands, l'oignon.
Coupez l'ail en 2. - 3
Pour la sauce
Mélangez le vin blanc, la crème, le fumet de poisson et le curry.
- 4
Après avoir graissé une terrine, disposez successivement une couche de pommes de terres, de légumes, de poissons.
Réitérez l'opération en veillant à terminer avec une couche de pommes de terre.
Placez les feuilles de laurier à l'intérieur de la préparation.
Versez la sauce sur la préparation et refermez la terrine avec le couvercle.
Mettez la terrine dans le four préchauffé à T 180°C et laissez la cuire pendant 3 heures.
Servez le beackeoffe avec une salade verte.
Conseils
Ce plat peut se préparer d'avance et se réchauffe sans problème le lendemain...
Il peut se faire avec d'autres poissons et d'autres légumes, en fonction de vos envies...
