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1h 2min
Moyen
Assez cher
Par Communauté 750g
Recette de tradition et de modernité c'est un jolie mariage de saveur et d'authenticité
Ingrédients (4 personnes)
- 2 cuil. à café d'origan hachè
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Sel
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Poivre noir du moulin
- 2 artichauts épluchés et coupés en quartiers (retirez les feuilles extérieures et la queue des artichauts.Mettez dans un saladier avec de l'eau citronnée pour les empêcher de noircir)
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40g d'olives dénoyautées
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1 cuil. à soupe de purée de tomate
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20 cl de bouillon de bœuf
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700 g de filet de bœuf
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1 gousse d'ail écrasée
- 1 botte de ciboules épluchées et coupées en deux
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10 cl de vin blanc
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2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Préparation :
Cuisson :
1/ Préchauffez le four à 180°C (th.6)
2/ Dans un plat à four à fond épais, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,ajoutez la viande et faites-la saisir rapidement sur toutes ses faces.Retirez la viande et réservez.
3/ Ajoutez un peu d'huile puis l'ail et les ciboules et laissez cuire 3 min.Ajoutez le bouillon de boeuf ,la purée de tomate et l'origan.Salez,poivrez.Portez à ébullition,remettez la viande dans le plat, ajoutez les artichauts,couvrez et enfournez 35 min.
Conseils
4/Ajoutez les olives 5 min avant la fin de la cuisson
5/coupez la viande en tranches et disposez les légumes autour.Arrosez avec la sauce bon appétit!
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