Un goûter de saison qui réchauffe les cœurs!
Ingrédients
Pour le cappuccino au potiron :
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500 g de potiron
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1 l de lait
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20 cl de crème fleurette
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2 sachets de sucre vanillé
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100 g de sucre
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Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
Pour les sablés au pain d'épices :
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115 g de farine
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115 g de beurre à température ambiante
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50 g de sucre glace
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50 g de fécule de maïs
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1 c. à c. de mélange d'épices pour pain d'épice
Préparation
- 1
Réalisation des sablés :
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Étalez-la sur une plaque antiadhésive allant au four. La pâte doit faire 1 cm d'épaisseur. Glissez la plaque dans un four préchauffé à 180°C durant 15-20 minutes. Sortez la plaque puis laissez refroidir. Découpez délicatement des rectangles d'environ 2cm X 10cm. - 2
Réalisation du cappuccino au potiron :
Enfermez le potiron dans une papillote en papier aluminium. Faites cuire 35 minutes dans un four à 180°C (on doit pouvoir plonger la pointe d'un couteau dans la chair sans résistance). Récupérez la chair du potiron. Dans un blender, versez le lait, le sucre vanillé, le sucre ainsi que la purée de potiron. Mixez pendant 30 secondes. Versez le mélange dans une casserole. Portez à ébullition. Montez la crème fleurette en chantilly en la fouettant. Remplissez les tasses, couvrez de crème chantilly et saupoudrez de cacao. - 3
Servez le cappuccino au potiron avec 2 sablés au pain d'épices.
Conseils
Je rajoute de temps en temps des pépites de chocolat dans mes sablés.
Si vous ne voulez pas vous agacer avec une crème fouettée, utilisez de la crème chantilly en bombe ou remplacez-la par des marshmallow.
