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Carbonnade Irlandaise
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Carbonnade Irlandaise
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Carbonnade Irlandaise
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Par Communauté 750g

Une variation autours de la célèbre carbonnade Flamande.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de vindu vinaigre de vin
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • et surtout 1 litre de Guinness
  • Moutarde à l'anciennede la moutarde à l'ancienne
  • Sucre de canne roux ou cassonade3 cuillère à café de cassonade
  • Oignon4 oignons
  • Pain d'épices3 tranches de pain d'épice
  • Boeuf à braiser600 grammes de bœuf à braiser

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Faites colorer 12 morceaux de 50g de bœuf dans du saindoux.
    Salez.
    Ajoutez 3 cuillères de farine, 300g d'oignons hachés, laissez cuire 5 minutes.
    Déglacez avec 3 cuillères de vinaigre de vin, puis versez un litre de Guinness
    Ajoutez 3 cuillères de cassonade, 4 tranches de pains d'épices ("beurrées" de moutarde de Dijon) et 1 bouquet garni.
    Laissez mijoter 2 à 3 heures
    Et voila !

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