Carotte à la crème et au gingembre

Peler et laver les carottes.
Détailler les carottes en rondelles.
Dans une cocotte faite revenir les échalotes sans coloration pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter les carottes et faite suer pendant 1 à 2 minutes.
Saler et poivrer.

Ajouter le gingembre haché (facultatif).
Ajouter les gousses d'ail.
Mouiller avec un peu d'eau.

Cuire à couvert à petit feu pendant 15 à 20 minutes.
Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Ajouter la crème fraîche liquide et laisser épaissir à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement en poivre et sel.

Servir aussitôt en cocotte en accompagnement d'une viande blanche.
Bon appétit.!