Fameuse cassolette dorée au four, lit de boeuf haché recouvert de son onctueuse purée.
Ingrédients (4 personnes)
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180 ml de bouillon de bœuf
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1 cuillère à soupe de farine
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1 cuillère à soupe de persil haché
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1 cuillère à thé de sauce worcestershire
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Gruyère rapé
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Chapelure
- sel, poivre blanc et noir
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450 g de bœuf
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2 cuillère à soupe d'huile
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2 cuillères à soupe de lait
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1 cuillère à soupe de beurre
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1 oignon moyen émincé
- 1 carotte pelée et coupée en dé
- 125 ml de petits pois verts congelés ou frais
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34 pommes de terre moyennes
Préparation
Portez à ébullition une casserole d'eau
pelez les pommes de terre et les plonger dans l'eau bouillante
Une fois égouttée, les réduire en purée en y ajoutant la lait, beurre, poivre et sel.
Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une poele et faire sauter la viande pendant 5 minutes, y ajouter les carottes, les oignons hachés en fines tranches.
Ajoutez tour à tour la farine, le bouillon de boeuf, les pois et laissez cuire à feu doux.
Verser dans des cassolettes une épaisseur de 2 cm environ et recouvrez avec la purée de pommes de terre.
Parsemez du gruyère et de chapelure dessus
faire cuire le tout dans un four à 190°c pendant trente minutes
Conseils
Surveiller le temps de cuisson afin d'obtenir un bon gratinage
