Une autre façon de servir le choux fleur en entrée.
Ingrédients (4 personnes)
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20g de beurre
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1 pincée de muscade râpée
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Sel
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Poivre
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45g de parmesan
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15 cl de lait
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1 œuf entier
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1 jaune
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40g de farine
- 300g de fleurettes de chou-fleur
Préparation
- 1
Faites cuire les fleurettes de chou-fleur pendant 10 mn à la vapeur. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mélangez dans le bol la farine, l'œuf + le jaune, le lait, 35 g de parmesan, 10g de beurre fondu, sel, poivre et la muscade.
- 2
Mixez bien le mélange, puis incorporez les fleurettes de chou-fleur mixez pour obtenir une crème. Faites fondre 10g de beurre. Avec un pinceau, beurrez des moules en silicone puis saupoudrez-les d'un peu de parmesan. Remplissez-les du mélange au chou-fleur et faites cuire 15 mn au four. Laissez reposer 5 mn dans le four chaud et démoulez. Dégustez chaud ou tiède.
- 3
j'ai rajouter des petits pois frais et des asperges, j'ai mixez au thermomix avec un peu de crème fraîche la moitié des petits pois
