Recette fraîche et simple avec une présentation de restaurant.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Paprika
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Basilic
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2 poivrons jaunes
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4 fromage de chèvre frais petits
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5 cl de crème liquide
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2 poivrons rouges
Préparation
- 1
Faire griller les poivrons au four jusqu'à noircissement complet puis enlevez la peau. Laisser refroidir ,épépiner et couper en lanières régulières.
- 2
Écrasez les fromages dans un saladier et ajoutez la crème en mélangeant.
- 3
Ajoutez le basilic,le paprika et l'huile d'olive dans la préparation au chèvre. Salez et poivrez a votre goût.
- 4
Chemisez de films alimentaire 6 petits ramequins. Couvrez ensuite le fond et les parois de lanières de poivrons en les faisant se chevaucher légèrement.
- 5
Dans le fond mettez une couche de chèvre et recouvrez de poivron. Renouvelez jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 6
Placez au frais pendant 1 heure.
- 7
Démoulez les charlottes, retirez le film et décorez de feuilles de basilic.
- 8
Servir avec du pain de campagne frotté à l'ail.
Conseils
Pour une bonne tenue de la charlotte ajoutez une feuille de gélatine ramollie dans la crème en fouettant. laissez refroidir avant d'incorporer au fromage.
