Recette du colombo de poulet.
Ingrédients
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2 c. à s. d'épices pour colombo
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Gros sel
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Poivre
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½ c. à s. de quatre épices
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½ l de bouillon de volaille
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2 oignons
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6 gousses d'ail
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4 pommes de terre
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1 citron vert (jus)
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2 filets de filets de poulet
Préparation
- 1
Tout d'abord, couper en fines lamelles les filets de poulet et les réserver. peler et hacher ensuite les oignons et les gousses d'ail ensemble. Placer dans une assiette creuse et arroser du jus de citron. Ajoute alors les épices: une demie cuillère de 4 épices puis les deux cuillères à soupe de poudre à Colombo et le poivrer. Mélanger alors le tout et y ajouter la viande tout en l'enrobant de cette marinade.
- 2
Préparer un demi litre de bouillon de volaille. Couper les pommes de terre en gros quartiers.
- 3
Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir la viande, puis ajoute le reste de marinade, puis ajoute le bouillon et enfin les pommes de terre. Ajouter alors 3 grosses pincées de gros sel.
- 4
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à réduction complète du bouillon, soit environ une heure en mélangeant de temps en temps.
