Faire revenir à feu doux de l'oignon doux des cevennes dans un peu d'huile d'olive ensuite jeter les courgettes épluchées (1 kg 5) ou non coupées en petits cubes et laisser fondre à feu doux lorsque les courgettes caramélisent déglacer avec la crème fraîche liquide. Saler, poivrer et saupoudrer de poudre de cèpes séchées, laisser mijoter 10 min. C'est géant pour accompagner viandes rouges ou blanches.
Ingrédients (4 personnes)
- 20g de poudre de cèpes
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Sel
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Poivre
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20 cl de crème fraîche
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2 c à s d'huile d'olives
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1 oignon moyen
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1.5 kg de courgettes
Préparation
- 1
Éplucher l'oignon, l'émincer finement et faire brunir à feu doux dans l'huile d'olive; pendant ce temps éplucher les courgettes et couper en cubes.
- 2
Ajouter les courgettes et laisser fondre puis caraméliser.
- 3
Ensuite assaisonner et mettre la crème et la poudre de cèpes.
- 4
Laisser mijoter 10 min à feu très doux.
- 5
Servir en accompagnement de viandes grillées magrets, cote de boeuf, pavé de boeuf, viandes blanches ...
- 6
Régalez-vous !
Conseils
Laisser bien fondre les courgettes à couvert et feu doux lorsqu'elles ont rendu toute leur eau découvrir et laisser légèrement brunir puis ajouter la crème.
