Des cuillères garnies de crème parfumée à la rose, accompagnée de fraises et de zeste de citron vert.
Le parfum de la rose s'accommode très bien du parfum du zeste de citron vert.
Le sucré de la crème est très atténué par l'acidité de la fraise et du zeste.
La combinaison des 3 en fait une vraie gourmandise.
Ingrédients
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2 c. à s. d'eau de rose
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1 citron vert
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40 g de fécule de maïs
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4 jaunes d'oeuf
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50 cl de lait
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20 fraises Gariguette
Préparation
- 1
Faites bouillir le lait.
Rajoutez l'eau de rose.
Laissez de côté. - 2
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 3
Incorporez la maïzena.
Mélangez bien.
Ajoutez le lait chaud.
Fouettez bien. - 4
Reversez le tout dans la casserole.
Remettez sur le feu jusqu'à ébullition.
Laissez bouillir 1mn en fouettant énergiquement. - 5
Versez la crème dans un saladier.
Recouvrez le saladier d'un film alimentaire ( en collant le papier à la crème : cela évite la formation d'une couche).
Laissez refroidir. - 6
Remplissez de crème une poche à douille cannelée.
Garnissez les cuillères de crème à la rose. - 7
Posez une fraise ou deux sur la crème.
Râpez le zeste de citron dessus. - 8
Servez (bien) frais.
