Boudin noir aux pommes caramélisées et sa purée croquante
Un mélange sucré et salé relevé par les épices du boudin, un régal !
Fricassée de pintade à la figue fraîche et sa sauce au vin blanc
Une petite fricassée un peu sucrée- salée. La figue va fondre à la cuisson et apporter couleur et douceur à la recette.
Magret de Canard à la sauce au Porto Blanc et ses pavés de purée au Cantal
Le Canard : une histoire d'amour ! Faire une recette simple mais au combien très riche en goût : voila l'objectif !Riche pourquoi ? Cette sauce au Porto Blanc est exceptionnelle…
Pigeon rôti et son jus réduit au cassis, fricassée de blettes aux noisettes
Un plat savoureux alliant le pigeon et les côtes de blettes, un jus de pigeon réduit au cassis et un jus vert de blette.
Canard rôti aux feuilles de figuier par Alain Passard
Une des 3 recettes originales signées Alain Passard
Confit de canard en gratin au chèvre
En plat familial ou individuel, ce gratin épatera vos invités par sa simplicité et son goût.
Tournedos accompagnés de ses haricots verts et sa sauce roquefort
Le roquefort relève le goût du tournedos
Tournedos cœur de foie gras
Une recette Labeyrie de tournedos avec cœur de foie gras aux figues et raisins et de Jurançon blanc.
Souris d'agneau à la menthe et au miel
Aujourd'hui on partage avec vous notre expérience de cuisson de cette délicieuse souris d'agneau à la menthe et au miel avec le four Combiné…
Rosbeef cuit à basse température
Bonjour à tous! Figurez-vous que, aussi loin que je m'en souvienne, je n'ai jamais cuit de rosbeef au four. J'avais toujours peur qu'il soit trop cuit ou pas assez...…
Magret laqué au miel, poêlée de poires
Du Magret sucré salé aux poires, parfait pour un repas de fêtes ou un repas d'hiver réconfortant.
Chapon aux morilles et foie gras accompagné d'un écrasé de pommes de terre aux herbes
Une recette complète de fête à déguster et partager en famille.
Dinde aux marrons
Une dinde aux marrons, une recette de saison et un classique en repas de fêtes de fin d'année, qui régalera petits et grands.
Canette rôtie aux épices de Noël
Une canette rôtie délicatement parfumée et savoureuse, à partager en famille en période de fêtes...
Ballottine de chapon cœur de noisette et écrevisses
Laissez la magie de Noël opérer, et succombez à cette ballottine noisettée.
Confit de souris d'agneau aux figues et aux amandes
Une recette gourmande pour tous les amateurs de sucré-salé !
Rôti de magret de canard figues-abricots
Une délicieuse variation du tournedos rossini. Retrouvez tous les produits de cette recette sur Picard.fr
Filets de poulet fermier farcies aux champignons et foie gras
Une recette parfaite pour les fêtes de fin d'année.
Ballottines de volaille farcies aux fruits secs
Des blancs de volaille très moelleux, farcis de fruits secs et pochés, nappés d’une sauce ivoire, zébrés d’une réduction…
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