Le mélange du café et du chocolat, le moelleux du gâteau et la légereté de la chantilly.
Ingrédients (6 personnes)
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80g de chocolat de couverture
- 30g d'amandes grillées et concassées
Ingrédients pour le gâteau
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20 g de farine
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1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de café liquide
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50 g d'amandes en poudre
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100 g de sucre
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30 g de beurre
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80 g de chocolat noir
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2 œufs
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200 g de purée de pommes de terre
Chantilly au café
- 1 cuillère à café d'extrait de café liquide
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2 cuillères à soupe de sucre glace
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20 cL de crème liquide bien froide
Préparation
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le chocolat. Incorporez la purée de pommes de terre.
Préchauffez le four à 180°C.(pas en chaleur tournante)
Ajoutez les amandes en poudre, la farine, la levure chimique et l'extrait de café.
Montez les blancs en neige très ferme et les incorporez délicatement à la préparation.
Répartir dans 6 cercles de 7,5 cm de diamètre.
Faire cuire 30 minutes.
Laissez refroidir et démoulez avec la pointe d'un couteau.
Montez la crème en chantilly bien ferme, ajoutez le sucre glace et l'extrait de café.
Coupez les gâteaux en deux et remettre les fonds dans les cercles en inox. Etalez une bonne couche de chantilly au café et remettre le dessus.
Faire fondre le chocolat de couverture, recouvrir le dessus et déposez des amandes sans attendre !
Conseils
Mettre au réfrigérateur et démoulez au moment de servir.
