Ce gâteau au chocolat et aux noix très moelleux est parfait pour ceux qui veulent un gâteau sans beurre pour le goûter.
Ingrédients
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100 g de cerneaux de Noix finement hachés
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100 g de chocolat noir
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80 g de sucre de canne roux ou cassonade ou sucre en poudre
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50 g de farine
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4 oeufs
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1 c. à c. de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour le glaçage
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80 g de chocolat
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1 c. à s. de crème liquide
Matériel
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Bain-marie
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Batteur à main électrique
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Fouet
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Four à micro-ondes
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
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Spatule métallique plate
Préparation
- 1
Pour la pâte :
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter longuement les jaunes avec le sucre.
Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Préchauffer le four à 150°C.
- 2
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
L'incorporer au mélange jaunes et sucre.
Ajouter ensuite les noix, la levure et la farine puis les blancs en neige délicatement en soulevant la masse, sans tourner.
- 3
Beurrer un moule à manqué et verser la préparation.
Cuire environ 30 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- 4
Pour le glaçage
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide à feu très doux.
Etaler le glaçage avec une spatule sur le gâteau et décorer de noix.
Conseils
Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes.
Vous pouvez accompagner ce gâteau d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.
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