Le mélange du riz avec les tomates et les courgettes est très apprécié des enfants...
Ingrédients (4 personnes)
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herbes de provence
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Poivre
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Sel
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gruyère râpé
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200 à 250gr de riz suivant si c'est de gros mangeur
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4 à 5 tomates
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2 courgettes moyennes
Préparation
Peler les courgettes (on peut laisser la peaux mais les enfants adorent moins), les couper en cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, dans une cocote pouvant passer au four.
Pendant ce temps, laver les tomates et les couper aussi en cubes; les rajouter aux courgettes. Saler, poivrer, herbes de provence. Laisser cuire le mélange jusqu'à ce que les tomates soient bien fondues. Rajouter le riz et si besoin un peu d'eau. Laisser mijoter jusqu'à cuisson du riz. Eteindre le feu, mettre du gruyère râpé sur le dessus et passer au four pour faire gartiné.
Conseils
Je fais mon plat dans une cocote en terre avec le couvercle et quand je rajoute le riz je fais mijoter au four, ce qui donne un gout différent. En fin de cuisson j'enlève le couvercle et je rajoute le gruyère par dessus et laisse gratiné.
