Ce gratin de truite fumée au céléri rave est une recette inspirée de la Suède. Très facile à réaliser et confectionné à partir d'ingrédients très simples, c'est un gratin qui offre une variante du traditionnel gratin de pommes de terre à la crème. Très complet il est servi en plat unique.
Ingrédients
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250 g de truite fumée
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2 pommes de terre
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1 céleri rave
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1 oignon
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100 g d'emmental rapé
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1 jus de citron
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50 cl de crème fraîche épaisse
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2 c. à s. d'aneth
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°. Versez le jus de citron dans un grand saladier. Epluchz le céléri rave, coupez le en fines lamelles et mélangez le au jus de citron.
- 2
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Emincez l'oignon.
- 3
Dans un grand plat pouvant aller au four, disposez des couches successives de céléri rave avec les pommes de terre.
- 4
Saupoudrez avec 1 c à soupe d'aneth, salez, poivrez, recouvrez l'ensemble de truite fumée puis nappez le tout de crème fraiche. renouvelez l'opération puis terminez par une dernière couche de crème.
- 5
Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium, et faites cuire 45 minutes.
- 6
Au bout de ce temps , sortez le plat du four, retirez la feuilles d'aluminium, saupoudre l'ensemble du plat d'emmental rapé, et réenfournez pour 30 à 40 minutes. Les légumes doivent être tendres, et le dessus bien doré. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Conseils
La pré-cuisson est indispensable pour obtenir un gratin crémeux aux légumes fondants.
