Très bonne recette de la harira testée sous différentes façons j'ai trouvé ma recette et je vous la fait partager !
Ingrédients (4 personnes)
- 250g de viande au choix
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1 boite de pois chiches
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50g de lentilles
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Coriandre fraîche
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Celeri
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Persil
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Huile d'olive
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Tomate fraîche ou purée de tomate ou tomate pelées
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1 petite boite de concentré de tomate
- Smen (facultatif) et vermicelle
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1 c à c de gingembre
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Colorant alimentaire (safran)
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1 c à s de curcuma
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1 petite pincée de cannelle
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Sel
Pour le liant : farine, eau
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Poivre
Préparation
- 1
Coupez tous nos ingrédients en petit (oignon, coriandre, persil, céleri, viande). Mettez les à chauffer dans une cocotte avec l'huile d'olive avec les lentilles laisser cuire à feu moyen pendant 10 min avec le concentré de tomate.
- 2
Pendant ce temps mixer les tomates fraîches ou la boite de tomates entières dans un blinder ou autre pour que ce soit liquide et l'ajouter dans la cocotte avec les épices. Laisser cuire 45 min. Ajouter les pois chiches. Faites le liant farine avec de l'eau pour épaissir la harira. Laisser à feu doux 15 min. Ajouter le vermicelle en fin de cuisson. Servez chaud et bon appétit.
Conseils
Je préfère mettre des cheveux d'ange que du vermicelle. On peut aussi rajouter un peu de harissa si on aime pimenter mais à petite dose pour pas non plus gâcher le goût de la soupe.
