La pâte à crêpes

Dans un saladier, fouettez les œufs et la cassonade.
Ajoutez la vanille liquide, mélangez.
Ajoutez la farine, la pincée de sel et le beurre et fouettez.
Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant.
Laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.

Faites chauffer la crêpière, graissez-la avec un coton imbibé d'huile. Versez une louche de pâte. Attendez que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule.
Une fois qu'elle se détache bien, retournez la crêpe et faites-la cuire encore 1 minute environ.

Poursuivez la cuisson des crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.
Garnissez vos crêpes avec du sucre, de la confiture, de chocolat à tartiner, de caramel ou autres garnitures de votre choix.
Dégustez.