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Vous pensez que le bio est forcément plus cher ? Halte aux idées reçues ! On vous explique comment faire pour manger bio sans se ruiner.
Cuisiner des produits bruts
On ne le dira jamais assez, cuisiner fait faire des économies. Il suffit pour s’en convaincre de regarder les prix au kg : les plats préparés sont beaucoup plus chers que les produits bruts. Allez au marché et mettez-vous aux fourneaux. Inutile pour autant d’y passer des heures. Préparer une soupe poireaux/pommes de terre, des crudités, des pâtes au potiron ou des filets de volaille poêlés ne prend que quelques minutes. Les produits bios bruts surgelés ou en conserve peuvent également rendre de fiers services.
N’hésitez pas à préparer vos plats en plus grande quantité et à les congeler en portions individuelles ou familiales. Très pratique les soirs où l’on n’a ni le temps ni l’envie de cuisiner !
Manger moins de viande
La viande, surtout lorsqu’elle est bio, coûte cher. Diminuer sa consommation sans pour autant devenir végétarien, permet donc de dépenser moins. Et si vous passiez au « flexitarisme » ? Pour faire simple, il s’agit de se passer de viande de temps à autres. Opter pour des œufs, faire la part belle aux céréales, légumes et légumineuses pour obtenir les protéines nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme, voilà la solution ! Pour vous aider, vous pouvez par exemple commencer par le « lundi sans viande » (ou « lundi vert »), et vous offrir une bonne viande de qualité, mais moins souvent.
Ce faisant, vous ferez à la fois du bien à votre porte-monnaie, à votre santé (la sur-consommation de viande et notamment de viande rouge augmente le risque de cancer), au bien-être animal et à la planète !
Privilégier les produits locaux et de saison
Acheter bio, c’est avant tout respecter l’environnement. Il paraît donc évident de privilégier les produits locaux qui n’auront pas voyagé des centaines, voire des milliers de kilomètres avant d’arriver dans votre assiette ! Les fruits, légumes bios produits localement seront bien souvent beaucoup moins chers, notamment parce que les coûts de transport sont moindres. Les circuits courts sont donc une des solutions pour manger bio et pas cher. Outre les moindres coûts de transport, l’absence d’intermédiaire entre producteur et consommateur final réduit les coûts. Et si vous achetiez en direct ? Marché de producteurs, vente à la ferme, AMAP, paniers bios, les solutions sont multiples.
Et qui dit produits locaux, dit produits de saison. Poireaux, potiron ou poires sont au meilleur de leur forme sur le plan gustatif et nutritionnel au mois de janvier. On bannit donc les tomates en plein hiver !
Acheter en vrac
Le vrac a tout bon ! Il permet d’acheter la juste quantité et donc d’éviter le gaspillage. Moins d’emballage, c’est aussi un prix plus abordable.
Même s'il s'agit encore d'un marché de niche, les industriels ont bien compris l’intérêt qu’ils avaient à retirer de cette nouvelle forme de vente, et ils sont de plus en plus nombreux à proposer céréales, fruits secs ou café en vrac dans les magasins bios ou les rayons bios des supermarchés.
Cultiver son jardin !
Et si vous vous mettiez au jardinage ? Avoir son propre potager permet de faire des économies substantielles. Vous n’avez pas beaucoup de place ? Plantes aromatiques ou tomates peuvent pousser sur un balcon. Et c’est déjà un bon début ! Vous pourrez aussi opter pour les jardins partagés : ces espaces conçus et cultivés collectivement par les habitants d’un quartier ou d’un village ont le vent en poupe. Véritables lieux d’échange et de partage, ces espaces verts sont bien souvent cultivés sans pesticides et engrais chimiques et, privilégient une gestion écologique. A vous courgettes, haricots et autres fraises bios !