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2h 20min
Très facile
Bon marché
Par Patrice du blog AlsaCuisine
Presque à la mexicaine ...
Ingrédients
4 personnes
-
60 g de beurre
-
200 g de pâtes
-
Sel ou sel fin
-
Poivre du moulin
-
1 tomate
-
1 blanc de poireau
-
1 oignon
-
2 branches de céleri
-
1 carotte
-
300 g d'haricots rouges
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- La veille faire tremper les haricots rouges dans de l'eau froide.
- 2
- Le lendemain, les égoutter, les mettre dans 2 litres d'eau froide non salée, et faire bouillir 1 h 30 casserole ouverte ( ou 40 mn en autocuiseur).
- Saler en fin de cuisson.
- Le lendemain, les égoutter, les mettre dans 2 litres d'eau froide non salée, et faire bouillir 1 h 30 casserole ouverte ( ou 40 mn en autocuiseur).
- 3
- Eplucher les légumes, puis hacher finement l'oignon, émincer le blanc de poireau, couper le céleri et la carotte en petits morceaux, plonger la tomate dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide et la peler avant de la couper en dés.
- 4
- Faire fondre le beurre dans une casserole, et laisser revenir les légumes en mettant les dés de tomate à la fin.
- Bien mélanger et laisser légèrement prendre couleur, saler, poivrer.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, et laisser revenir les légumes en mettant les dés de tomate à la fin.
- 5
- Avec une écumoire, mettre les haricots avec les autres légumes.
- Après 10 mn de cuisson, ajouter l'eau de cuisson des haricots.
- Porter à ébullition, ajouter les pâtes laisser bouillir 10 mn, et servir.
- Avec une écumoire, mettre les haricots avec les autres légumes.
Conseils
On peut servir accompagné de fromage râpé
En saison, ajouter du basilic ciselé
Peut être servi froid
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