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Mousse au pain d'épices et gelée de thé
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Mousse au pain d'épices et gelée de thé
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Mousse au pain d'épices et gelée de théMousse au pain d'épices et gelée de thé@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Subtil mélange d'épices alliées à la douceur fraîche de la gelée de thé

Ingrédients

8 personnes
  • Miel100 g de miel
  • Jus de citron1 jus de citron
  • 3 c. à s. de thé
  • Gélatine6 feuilles de gélatine
  • Eau150 cl d'eau
  • Crème liquide420 ml de crème liquide
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Sucre125 g de sucre
  • Pain d'épices100 g de pain d'épices
  • Lait50 cl de lait

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Confectionner la crème anglaise, ajouter 4 feuilles de gélatine, puis les 100g de pain d'épices moulu. Laisser refroidir.

  2. 2

    Ajoutez la crème que vous aurez fouettez.
    Moulez en verrine ou en terrine.

  3. 3

    Confectionnez la gelée de thé, eau + miel + citron, chauffez à feu doux. hors feu ajoutez le thé et les 2 feuilles de gélatine restante. Verser sur la mousse bien refroidie, réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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