Mousse de brocolis et son petit panier de saumon

Cuire à la vapeur les brocolis, et faire attention que la couleur reste bien verte
Mixer les brocolis avec le parmesan, la moutarde, la crème fraîche, et le filet de citron bio
Saler et poivrer à votre goût

Décoration
Sur l'assiette,poser les feuilles de salade, répartir la mousse de brocolis au-dessus, et une belle tranchette de saumon
On a aussi fait un petit pot de saumon, dans le coin de l'assiette,et dans lequel on a mis le reste de pâtes, que l'on avait aussi assaisonnées avec la sauce crème fraîche,moutarde, citron et on a décoré d'un petit bouquet de persil
Et avec des lamelles de poivrons tricolores, et la peau d'une tomate, on s'est amusé à écrire BON