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Dans 'Ni cru ni cuit', son auteur nous fait voyager à travers le temps à la découverte des aliments fermentés. Les produits fermentés sont partout dans notre alimentation, en allant du pain, au fromage en passant les fromages.
Grâce aux découvertes récentes, on sait aussi que la majorité des aliments que nous consommons à l'heure actuelle remonte à des temps anciens.
Smen, Caillebotte ou choucroutes sont quelques recettes fermentées de ce livre.
Partons à la découverte du fermenté, a mi chemin entre le cru et le cuit.
Un récit prenant qui saura vous tenir en haleine jusqu'au dernier mot.
Ni cru ni cuit
Marie-Claire Frédéric
Editions Alma