Quelles sont les viennoiseries les plus caloriques chez votre boulanger ?

Les viennoiseries de la boulangerie font partie des plaisirs préférés des Français. Que ce soit pour le petit-déjeuner du dimanche matin ou pour le goûter, ces délices dorés nous appellent irrésistiblement. Cependant, derrière ce plaisir gourmand se cache souvent une bombe calorique, avec un apport conséquent en matières grasses et en sucre. Pour nous aider à mieux comprendre leur impact sur notre alimentation, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a établi un classement des viennoiseries, du moins calorique au plus calorique, en se basant sur une portion de 100 g. Il est important de noter que toutes les viennoiseries ne font pas 100 g, ce qui signifie que certaines d'entre elles sont moins caloriques qu'il n'y paraît à première vue. Ainsi, un croissant standard pèse environ 50 g, ce qui nécessite de diviser les calories par deux pour obtenir une estimation plus précise.

Le pain aux raisins, ou "escargot" comme on l'appelle parfois, est une viennoiserie appréciée pour son mélange de douceur et de gourmandise. Garni de raisins secs et souvent d'une fine couche de glaçage sucré, il est parfait pour accompagner votre café du matin. Heureusement, il se situe en bas de la liste en termes de calories, avec 333 kcal pour 100 g. Une option relativement légère pour satisfaire vos papilles même s’il reste à consommer occasionnellement.

Le chausson aux pommes, avec sa garniture fruitée et sa pâte feuilletée croustillante, est une viennoiserie délicieusement réconfortante. Cependant, malgré la présence de la compote de pommes, il affiche une teneur en calories de 339 kcal pour 100 g. Il est important de se rappeler que les versions maison peuvent être légèrement plus saines en contrôlant les ingrédients utilisés.

Une bonne brioche est un pur régal, avec du beurre ou de la confiture au petit-déjeuner, ou de la pâte à tartiner au goûter. C’est d’ailleurs le seul point faible de la brioche, l’association avec d’autres plaisirs sucrés ! La brioche seule n’est pas si calorique qu’on pourrait le croire, elle contient environ 354 kcal pour 100 g. mais à laquelle il faut souvent venir y ajouter les calories supplémentaires de la garniture.

Les chouquettes sont de petits nuages de pâte à choux saupoudrés de sucre perlé, créant une texture légère et croustillante. Bien qu'elles semblent inoffensives en raison de leur taille modeste, elles contiennent tout de même 383 kcal pour 100 g. Un rappel que même les mignardises peuvent contribuer à votre apport calorique quotidien.

Le croissant au beurre, un classique de la viennoiserie française, est réputé pour sa texture feuilletée et son goût délicatement beurré. Malheureusement, il s'agit d'une option assez calorique, avec 420 kcal pour 100 g. Il est essentiel de le savourer de manière modérée, ou d'opter pour des versions plus légères.

Le pain au chocolat, également connu sous le nom de “chocolatine” dans certaines régions de France, est une viennoiserie adorée pour son mariage de pâte feuilletée et de pépites de chocolat. Cependant, il est important de noter que cette gourmandise affiche 423 kcal pour 100 g, le plaçant haut dans la liste des viennoiseries caloriques.

En tête de notre classement en termes de calories, le croissant aux amandes est une viennoiserie très généreuse et gourmande. Garni d'amandes effilées et de sucre glace, il est le plus calorique de tous, avec 446 kcal pour 100 g. Une véritable indulgence à déguster de manière occasionnelle.

Alors, la prochaine fois que vous vous laisserez tenter par une viennoiserie chez votre boulanger préféré, gardez en tête ces chiffres pour faire un choix éclairé, en fonction de vos préférences et de vos objectifs nutritionnels. Après tout, il n'y a rien de mal à savourer une délicieuse viennoiserie de temps en temps, tant que cela s'inscrit dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée.