Voici un pain d'épices moelleux et délicieux avec une petite touche de chocolat noir pour les gourmands.
Ingrédients
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250 g de miel
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250 g de farine de blé blanche (T55)
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100 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 sachet de levure chimique
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1 c. à c. de graines d'anis
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½ c. à c. de noix de muscade
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1 c. à c. de cannelle en poudre
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1 c. à c. de quatre épices
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2 oeufs
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100 g de lait
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50 g de pépites de chocolat noir
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100 g de chocolat noir de couverture
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30 g d'huile de pépin de raisin
Matériel
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Fouet
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Moule à cake
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Saladier
Préparation
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Le pain d'épices
Dans un cul de poule, mélangez les ingrédients secs : farine, cassonade, levure, épices.
Faites chauffer le miel dans une casserole et ajoutez le aux ingrédients secs, mélangez bien à la cuillère en bois.
Ajoutez les oeufs battus en 2 ou 3 fois en mélangeant bien.
Faites tiédir le lait et ajoutez-le.
Finissez par les pépites de chocolat noir en vous assurant que votre pâte n'est pas trop chaude.
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Le nappage
Faites fondre votre chocolat au bain-marie, puis ajoutez l'huile de pépins de raisin et mélangez bien, le mélange va être très liquide ce qui vous permettra de mettre une fine couche de chocolat craquant.
Coulez sur votre pain d'épices cuit et refroidi.
