De petits biscuits salés, croquants et parfumés.
Ingrédients (6 personnes)
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1 cs d'huile d'olive vierge extra
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1 œuf
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Parmesan râpé pour la finition
- 75 g de parmesan râpé 1 cc de cumin moulu
- 100 g de fromage bleu émietté (bleu d'Auvergne)
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130 g de farine
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125 g de beurre mou
- (environ 30 palets) :
Préparation
- 1
Mélangez au robot la farine, le cumin et le beurre jusqu'à ce que le mélange s'effrite (façon crumble).
- 2
Ajoutez le parmesan, le bleu, l'oeuf et l'huile d'olive. Mélangez à nouveau puis formez une boule avec la pâte.
- 3
Roulez la pâte de façon à former un rouleau d'environ 30 cm.
Enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez au frais. Laissez reposer minimum 1 heure.
Coupez des tranches d'environ 5 mm tout en formant des palets.
Préchauffez le four à 180°. - 4
Déposez les palets de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Saupoudrez d'un peu de parmesan.
Enfournez et laissez cuire env. 15 min, retirez dès qu'ils sont dorés et laissez refroidir sur une grille.
Conseils
Variante : Vous pouvez rajouter quelques noix concassées en même temps que les fromages.
