Les pancakes, on les connait version sucrée mais les connaissez-vous version salée ? Testez ces pancakes à la pomme de terre, une recette originale pour un résultat croustillant et moelleux.
Ingrédients
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350 g de purée de pomme de terre
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30 g de cheddar rapé
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50 g de farine
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1 oeuf légèrement battu
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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¼ c. à c. de poivre noir
Pour l'enrobage :
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50 g de chapelure
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¼ c. à c. d'ail en poudre
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¼ c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
Pour la farce :
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80 g de fromage à tartiner
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3 échalotes hachées
Matériel
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Poêle
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Bol(s)
Préparation
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1Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, le cheddar, l'oeuf, le sel et le poivre.
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2Ajoutez la farine.
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3Mélangez le tout.
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4Dans un autre bol, mélangez la chapelure, l'ail en poudre et le poivre. Dans un troisième bol mélangez le fromage à la crème et les échalotes.
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5Faites une galette en aplatissant un peu de purée dans la paume de votre main.
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6Ajoutez une cuillère de fromage au milieu.
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7Puis recouvrez avec de la purée.
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8Enrobez de chapelure sur tous les côtés.
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9Aplatissez un peu les galettes formées pour leur donner la taille d'un pancake. Placez les pancakes de pomme de terre au réfrigérateur pour 30 minutes.
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10Faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle et déposez délicatement 2 ou 3 pancakes selon la taille de la poêle.
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11Faites-les dorer des deux cotés et égouttez-les sur du papier absorbant. Faites de même pour le reste des pancakes. Servez-les bien chauds.
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12Bon appétit !
