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1h
Facile
Bon marché
Par Pierre
Ingrédients
4 personnes
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70 g de beurre
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¾ l de lait
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1 pincée de noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
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60 g de farine
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1 c. à s. d'huile
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20 g de beurre
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150 g de poitrines de porc fumée
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75 g de gruyère râpé
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12 poireaux moyens
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Eplucher les poireaux et ne garder que les blancs; bien les laver.
- 2Cuire les poireaux à l'anglaise 30 mn.
- 3Pendant ce temps, decouenner et desosser la poitrine et tailler les lardons. Blanchir les lardons départ eau froide durant 1 mn, puis les sauter rapidement à l'huile fumante.
- 4Préparer la béchamel
- 5Quand les poireaux sont cuits, egoutter.
- 6Beurrez un plat à gratin; ranger les poireaux et répartir les lardons dessus et recouvrir de béchamel, saupoudrer de gruyère râpé et gratiner.
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