Dos de cabillaud à la tapenade
Dos de cabillaud avec tapenade.
Dos de cabillaud à l'aïoli
Du cabillaud cuit en court bouillon, accompagné de pommes de terre et de gambas, le tout servi froid avec un délicieux aïoli. C'est un plat que je fais régulièrement…
Un plat unique fin et goûteux
Ce plat est convivial et délicieux, il peut éventuellement donner le goût du poisson aux réticents.
Mini Cocotte du pêcheur sur fondue de fenouil
Une recette que j'ai découvert lors d'une soirée au restaurant d'application de l'école hôtelière Les portes de Chartreuse, élaborée par les élèves de 1ère année. J'ai…
Cocottes de cabillaud au St Môret et petits légumes
Des petites cocottes garnies de légumes et de cabillaud, le tout recouvert d' un onctueux fromage St Môret, agréablement parfumé par la coriandre avec une petite note…
Papillote de saumon courgette et de tomate
Petit plat rapide et léger.
Filet de cabillaud à la bière et purée de petit-pois express
Une recette délicieuse et express qui fait voyager en Irlande !
Tournedos de saint-jacques à la vanille et au lard fumé
Une association terre et mer raffinée... Sublimée par une douce sauce à la vanille...
Saumon en papillote inratable
Du saumon fondant.
Ca khoto, cocotte de poisson caramélisé
C'est un plat très traditionnel... à cuisiner et à goûter!
Sardine de pommes de terre
Après avoir fait cuire vos PDT, ouvrez une boite de sardines ou de maquereau, récupérer l'huile, la mélanger avec de la crème fraîche, sel poivre, et nappez vos PDT encore…
Poisson sauce moutarde citron
Original.
Coquilles Saint-Jacques et fondue de poireaux gratinées
Des coquilles légères et savoureuses...
Saint Jacques, fondue d'échalotes traditionnelles safranée
Une recette proposée par Achalote traditionnelle.
Cœur de saumon crumble de noisettes
Le crumble est cuit à part pour venir donner une note croustillante au coeur de saumon.
Koulibiac de saumon à ma façon
Koulibiac.
Gravlax de saumon aux agrumes
Petite entrée facile et rapide à base de saumon.
Pavés de cabillaud et pois chiches au cumin
Cabillaud aux saveurs du Maghreb.
Duo de saumons façon gravlax et cabillaud pamplemousse framboise
Saumon façon gravlax minute au raifort et cabillaud mariné pamplemousse framboise granny smith, chorizo croustillant, salade endives fenouil radis.
Dos de cabillaud de Norvège et son crumble d'olives et de noisettes
Voici une recette délicieuse avec du cabillaud et un crumble olives et noisettes (que l'on peut remplacer par des amandes pour changer).