Pavé de lieu, brandade de céleri et fenouil, jus anisé
Marc ANDRIEU, Les P'tits Parapluies à Rouen.
Goujonnettes de grondin rouge au Poiré Domfront, effilochée de poireaux de Créances
Loïc MALFILATRE, Bois Joli à Bagnoles de l'Orne.
Filet de dorade en écailles de pommes, jus réduit de cidre
Jean-Michel GENTIL-MARTIN, La Lentillère à La Lacelle.
Rouget Colbert, écailles de légumes à la Fourme d'Ambert
Du poisson en sauce fromagère.
Filet de lotte, sauce brebis au cumin
Voici une recette que j'aime faire avec du fromage pur brebis pyrénées, de la lotte et une sauce au fromage onctueuse. J'adore, ma famille et mes amis aussi !
Papillote de cabillaud, étuvée de légumes au Neufchâtel
Bernard BELLIERE, La Préfecture de Rouen à Rouen.
La lotte piquée à la citronnelle, laquée au vinaigre de cidre
Arnaud VIEL, La Renaissance à Argentan.
Brochettes de Saint-Jacques normandes grillées
Arnaud VAUTIER, Relais du Lion d'Or à Londinières.
Fine de Ratte du Touquet aux sucs de homard
Un délice !
Eglefin en croustade du soleil
Mangez du poisson, c'est bon pour la santé.
Turbot rôti à la bière compotée de Soissons
Recette du Vilargène à Gouvieux (Oise)
Asperges de 'Candor' à l'anguille fumée de la Somme
Une recette du restaurant Dame Journe à Noyon
Parfait de ratte et vitelottes aux poissons fumés
Recette de l'Auberge du Double Six à Gamaches (80)
Gambas à la sauce tomate
Facile, et délicieux !
Filets de Truite du Pays Basque panés aux noisettes
Une belle recette de poisson.
Brochettes façon thai, salade de papaye verte
Et si le barbecue prenait des airs thaï ?
Carpe farcie de Kaler
Un poisson peu connu et pourtant !
Brochette de thon au fenouil
De délicieuses brochettes de poisson.
Pavé de thon blanc à la crème de cresson
Un pavé de thon dans sa sauce.
Filets de sole aux noix
Un excellent diner réalisé en 5 mn.