Pendant le mois de Ramadan, les soupes sont des incontournables des repas de rupture du jeûne, offrant réconfort et réhydratation après une journée de jeûne. Parmi les plus populaires, la Harira se distingue avec sa texture veloutée et son mélange subtil de lentilles, de tomates, de pois chiches et de viande, agrémenté d'épices aromatiques. Originaire du Maroc, la Harira est profondément ancrée dans la tradition culinaire nord-africaine et est souvent considérée comme un symbole de convivialité et de partage pendant le Ramadan.

La Chorba, quant à elle, est une soupe traditionnelle originaire des pays du Maghreb, notamment d'Algérie et de Tunisie. À base de viande, de légumes et de vermicelles, la Chorba est relevée parfois par du citron pour une touche acidulée, offrant une explosion de saveurs qui réchauffe le cœur et l'estomac des convives.

Les autres soupes comme celle aux légumes, aux pois chiches, aux lentilles, à la courge ou aux tomates ont également des origines variées, mais sont toutes préparées avec des ingrédients locaux et des recettes transmises de génération en génération, ajoutant ainsi une dimension culturelle et historique à ces délicieuses préparations culinaires.