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Vous regardez : Riz complet aux petits légumes
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1h 15min
Facile
Bon marché
Une recette simple et bon marché, pleine de saveurs ! Idéale pour varier son alimentation !
Ingrédients
4 personnes
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15 cl de coulis de tomate
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Brin d'estragon
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Basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 blanc de poireau
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2 carottes petites
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1 verre de petits pois
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1 verre de pois chiches
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2 courgettes
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200 g de riz complet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Laver et égoutter le riz complet. Faire chauffer 4 fois son volume d'eau salée. A ébullition, y jeter le riz et le laisser cuire 45 minutes.
- Entre-temps, laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les tailler en fines lamelles sans les peler. Gratter les carottes et les couper en fines rondelles. Laver un blanc de poireau et le couper en rondelles.
- Disposer tous les légumes dans le compartiment d'un cuit-vapeur. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient "al dente".
- Egoutter le riz cuit. Le verser dans une cocotte. Incorporer 15 cl de coulis de tomate et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer sur feu doux en remuant à la cuillère en bois.
- Ajouter les légumes cuits. Saler, poivrer. Mélanger délicatement et laisser mijoter 5 minutes pour lier les saveurs. Transvaser dans un plat creux chauffé. Parsemer de brins d'estragon et de basilic. Servir aussitôt.
- Laver et égoutter le riz complet. Faire chauffer 4 fois son volume d'eau salée. A ébullition, y jeter le riz et le laisser cuire 45 minutes.
Conseils
Equilibré, ce plat pourra s'accompagner d'une viande blanche et d'un bon Anjou-villages ou d'un Chinon. En fonction de la saison, faire cuire d'autres légumes comme des choux fleurs, des pointes d'asperges, des petits navets ou encore des pois gourmands !
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