Délicieuse recette très légèrement épicée qui ouvre les papilles aux saveurs d'orient
Ingrédients
le riz
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200 g de riz blanc
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Huile d'olive ou arachide
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1 botte de coriandre
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2 oeufs
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Sauce d'huître
- 1 c. à s. de saté en poudre
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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1 c. à s. de sauce soja
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Sel ou sel fin
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Poivre
Viandes et poisson
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Crevette
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Filet de porc
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Blanc de poulet
Préparation
- 1
Faire cuire le riz de préférence dans un rice-cooker, réserver. (préférez le riz pas trop collant)
- 2
Couper l'ail, l'oignon, la coriandre ainsi que la ou les viandes choisie(s), fendre les crevettes pour leur enlever un petit fil dorsal de couleur sombre.
- 3
Sur feu vif, faire suer l'oignon dans un fond d'huile, puis y ajouter l'ail.
Au bout d'une minute, mettre le riz, un peu de sel, du poivre, la poudre saté, la sauce soja, bien mélanger le tout pour obtenir une couleur homogène.
Ajouter les œufs, bien mélanger, réserver. - 4
Sur feu vif, faire sauter séparément les crevettes et la viande avec un peu d'huile et la sauce d'huîtres.
- 5
Sur feu moyen, mélanger les viandes sautées avec le riz.
- 6
Couper finement la coriandre, saupoudrer le riz avec juste avant le service.
Conseils
La poudre saté ainsi que la sauce d'huître peuvent être achetées dans toutes les épiceries asiatiques. La coriandre peut être asiatique ou arabe.
La crevette peut se marier avec le porc ou le poulet.